买到过期牛奶，消费者可依法要求退一赔十。具体来说：
1. 未饮用：可要求商家全额退款；
2. 已饮用且无身体损害：可要求商家退一赔十；
3. 饮用后身体不适或受损：除退一赔十外，还可主张医疗费、误工费等实际损失；
4. 商家拒赔：可向消协或市场监管部门投诉，必要时通过诉讼维权。
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依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，买到过期牛奶可依法索赔。该条款明确，消费者因不符合食品安全标准的食品受损，有权向经营者或生产者索赔损失；若经营者明知食品不合格仍销售，消费者还可要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金。过期牛奶属于不符合食品安全标准的食品，即使未饮用，消费者也有权要求退一赔十；若已饮用并造成不适或损害，还可主张实际损失赔偿。因此，消费者可依法向商家主张退款、十倍赔偿及相关损失。
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购买过期牛奶后，处理不当可能面临法律风险：
1. 诉讼时效风险：根据《食品安全法》及相关规定，因食品安全问题提起的民事赔偿诉讼时效为三年，自知道或应当知道权利受侵害之日起算。若拖延过久，如三个月后才发现过期，两年多后才起诉，法院可能不予支持。
2. 证据不足风险：无法提供购买凭证、商品照片或实物等证据，索赔请求可能不被支持。例如，仅口头描述而无证据，商家或法院可能不予采信，导致维权失败。
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买到过期牛奶的索赔处理，可能因特殊情况复杂化：
1. 商家否认销售：若商家声称未销售该批次商品或商品被调包，消费者需提供购买时的视频、照片或第三方见证，否则维权难度大增。
2. 特价/促销商品：部分商家以“特价不退不换”为由拒赔，但根据《消费者权益保护法》，特价商品同样需保证质量，消费者仍有权索赔。
3. 消费者保管不当：若商家能证明牛奶变质是因消费者不当储存（如高温）导致，而非本身过期，则可能减轻或免除其赔偿责任。

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